أين توجد بكتيريا الإشريكية القولونية (E coli)؟
تتواجد بكتيريا E.Coli عادةً في أمعاء الإنسان، والحيوان، وفي البيئة من حولنا، كما قد تُوجَد هذه البكتيريا أيضًا في الأطعمة والماء الملوّث، ويكثر تواجد بكتيريا E. coli في الأطعمة التالية:[١]
- اللحوم.
- البقوليات.
- السبانخ.
- الخس.
- السلطات مُسبَقة التحضير.
- الفاكهة.
- الحليب غير المغلي.
- الطحين الخام.
- عجينة البسكويت الجاهزة للخبز.
أين تتواجد بكتيريا الإشريكية القولونية (E coli) في جسم الإنسان؟
عادةً لا تسبب بكتيريا الإشريكية القولونية الأمراض، فبكتيريا E.coli التي تعيش في الأمعاء هي غير مُمرِضة، إلا أنّ ارتفاع مستواها في الجسم قد يؤدي إلى حدوث الأمراض في الأعضاء التالية:[٢]
- الجهاز الهضمي، فيُصاب الشّخص بالإسهال.
- المسالك البولية، فتحدث التهابات حادّة.
- المجاري التنفسية.
- الدم.
بالرّغم من أنّ بكتيريا E.coli تعيش في الأمعاء، إلاّ أنّها قد تسبب الإسهال عند انتقالها من شخصٍ آخر، أو من طعام أو ماء ملوّث، أو من خلال الحيوان.
ما الحالات التي تكون فيها عرضة للإصابة ببكتيريا الإشريكية القولونية (E coli)؟
يمكن لجميع الفئات أن تكون معرّضة للإصابة ببكتيريا E.coli، إلا أنّ الحالات التالية لها ميولٌ أكبر للإصابة بالأمراض المتعلّقة بهذه البكتيريا:[٣]
- العمر: فالأطفال وكبار السن معرّضون للإصابة بمضاعفات العدوى بهذه البكتيريا أكثر من غيرهم.
- قوة جهاز المناعة: فالأفراد الذين يعانون من ضعفٍ في الجهاز المناعي عرضةٌ أكبر للإصابة بعدوى E.Coli.
- المواسم: تنتشر الإصابة بعدوى بكتيريا E.coli في أشهر الصيف أكثر من باقي مواسم السّنة، أي بين شهر 6 - 9 بالتّحديد، ولم يتمّ التوصل إلى سببٍ محدّد لازدياد نسب الإصابة في هذه الفترة.
- بعض الأدوية: يُشار إلى ارتفاع احتمالية الإصابة بعدوى بكتيريا E.Coli عند الأشخاص الذين يتناولون الأدوية التي تقلل حموضة المعدة.
- تناول بعض الأغذية: فتناول الحليب أو العصير غير المبستر، أو اللحم النيء، يزيدان من احتمالية الإصابة بعدوى بكتيريا E.coli.
طرق الوقاية من الإصابة ببكتيريا الإشريكية القولونية (E coli)
فيما يلي أهمّ النصائح بخصوص الوقاية من الإصابة بعدوى بكتيريا E.Coli:[٤]
غسل اليدين
يجب الحرص على غسل اليدين بشكلٍ دائم، خاصةً في الحالات التالية:
- قبل تحضير وجبات الطعام أو الحليب لأفراد العائلة من الصّغار والكبار.
- قبل لمس الأشياء التي يمكن أن تُوضَع في الفم، مثل أدوات المطبخ، أو ألعاب الأطفال الرضّع.
- بعد استخدام المرحاض أو تغيير الحفاضات.
- بعد لمس الحيوانات.
- بعد التّعامل مع اللحوم النيئة.
عادات الطعام
- قم بغسل منتجات الخضار قبل تناولها.
- قم بطهي اللحوم على درجات الحرارة المُناسبة، والتي تكون فوق 90 درجة مئوية تقريبًا.
- اشرب الحليب والعصائر المبسترة.
عادات المطبخ
- قم بتنظيف السّكاكين، والعلب، وألواح التّقطيع، بالماء الساخن والصّابون بعد لمس اللحوم.
- لا تستخدم الأواني التي تحتوي على اللحوم النيئة في وضع اللحوم المطهية قبل غسلها.
عند السباحة
لا تبتلع ماء المسبح، أو البحيرة، أو المحيط، لأنّها قد تحتوي على بكتيريا E.Coli من البراز.
ما أعراض الإصابة بعدوى بكتيريا الإشريكية القولونية (E coli)؟
يُظهِر الأشخاص المصابون بعدوى E.Coli بعض العلامات والأعراض، ومن ضمنها ما يلي:[٥]
- انقباضٌ أو تشنّج في البطن.
- إسهال يكون قوامه سائل ومصحوبٌ بالدم.
- التعب العام.
- فقدان الشّهية أو الشّعور بالغثيان.
- التقيؤ.
- ارتفاع طفيف في درجات الحرارة تصل إلى 38.5 درجة مئوية.
المراجع
- ↑ "How can I tell if a food is contaminated with E. coli?", Mayo Clinic, Retrieved 28/11/2021. Edited.
- ↑ "E. coli and Food Safety", CDC, Retrieved 28/11/2021. Edited.
- ↑ "E. Coli Infection", Health line, Retrieved 28/11/2021. Edited.
- ↑ "What is E. Coli?", Web MD, Retrieved 28/11/2021. Edited.
- ↑ "E-coli infection", Cleveland Clinic, Retrieved 4/12/2021. Edited.
